VITALIDAD A SUS DIETAS VEGETARIANA

 Gran variedad vitalidad a sus comidas vegetarianas

Probablemente uno de los pensamientos más desconcertantes que tiene una persona cuando hace la transición al vegetarianismo es mantener su dieta llena de una variedad de alimentos divertidos, diversos y ricos en nutrientes. A veces puede parecer que está eliminando muchas opciones porque ya no consume carne, y puede parecer que está perdiendo aún más opciones si también ha decidido eliminar los lácteos y los huevos de su dieta.

Con un poco de creatividad, planificación y previsión, es posible que se sorprenda de la variedad que puede lograr con su nueva dieta vegetariana, ¡quizás incluso más que en sus días de comer carne!

Hay algunas sustituciones sencillas con las que puede experimentar y utilizar como sustituciones en sus recetas de carne favoritas. Tempeh, que son semillas de soja cultivadas con una textura masticable; tofu (congelar y luego descongelar le da al tofu una textura carnosa; el tofu se volverá ligeramente blanquecino); y el gluten de trigo o seitán (hecho de trigo y tiene la textura de la carne; disponible en tiendas naturistas o orientales) son excelentes artículos para empezar.

La leche y otros productos lácteos se pueden reemplazar

La leche y otros productos lácteos también se pueden reemplazar fácilmente con productos aptos para vegetarianos. Pruebe la leche de soja, la margarina de soja y los yogures de soja, que se pueden encontrar en tiendas naturistas o de alimentos orientales. También puede hacer leches de nueces mezclando nueces con agua y colando, o leches de arroz mezclando arroz cocido con agua.

Una buena forma de introducir los frijoles en la dieta es utilizarlos en lugar de carne en platos favoritos, como guisos y chile. Debido a sus muchos beneficios para la salud, los frijoles deben consumirse con frecuencia. Algunos buenos ejemplos son los garbanzos, los guisantes partidos, las judías verdes, las lentejas (rojas, verdes o marrones) y los frijoles.

Semillas y Nueces en su Dieta Vegetariana

Muchas nueces y semillas están disponibles tanto dentro como fuera de la cáscara, enteras, en mitades, en rodajas, picadas, crudas o tostadas. Anacardos, cacahuetes, nueces, almendras son algunos de los favoritos fáciles de encontrar. Las semillas de girasol y sésamo son excelentes opciones para condimentar ensaladas y otros platos de verduras.

Y no se preocupe, tendrá que renunciar a sus platos favoritos mexicanos, italianos u otros platos favoritos ahora que es vegetariano. Muchos de ellos todavía se pueden disfrutar y solo requieren ligeras variaciones. Algunos platos populares y fácilmente convertibles incluyen:

Pasta con salsa de tomate, burritos de frijoles, tacos, tostadas, pizza, papas al horno, sopas de verduras, pan integral y muffins, sándwiches, macarrones, salteados, todo tipo de ensaladas, hamburguesas vegetarianas con Papas fritas, frijoles y arroz, bagels, cereales para el desayuno, panqueques y waffles, solo por nombrar algunos.

Las secciones de congeladores de la mayoría de las grandes tiendas de comestibles tienen una variedad de comidas preparadas vegetarianas, como tocino vegetal, hamburguesas y salchichas para el desayuno.

¡Así que entra en la cocina y deja que tu creatividad lidere el camino! Probablemente se sorprenderá gratamente de cuánta más variedad tendrá su dieta como resultado.

 

Diferentes tipos de vegetarianos.

 

Mucha gente piensa en los vegetarianos como un grupo homogéneo que simplemente no come carne. Pero nada podría estar más lejos de la verdad. Hay diferentes categorías de vegetarianos tan diversas como las razones para volverse vegetariano en primer lugar.

Un vegetariano se define generalmente como alguien que no come carne. Pero alguien que sea vegetariano podría posiblemente comer productos lácteos como leche, huevos y queso. Un lacto ovo vegetariano no come carne, pescado o aves, pero consume huevos, leche o queso. Un lacto vegetariano consume productos lácteos y de queso, pero no huevos.

Vegana es aquel que no consume producto animal

Un vegano es alguien que no consume ningún producto o subproducto animal, incluidos los productos lácteos. Solo comen verduras, frutas, nueces, cereales y legumbres. Tampoco utilizan productos de origen animal, como el cuero. Los veganos tampoco usan azúcar blanco porque a menudo se procesa con una sustancia derivada de huesos de animales que blanquea el azúcar.

 

Hay otras categorías dentro de la comunidad vegetariana. Los frugívoros, por ejemplo, solo comen fruta. Su razón fundamental es que las frutas, incluidas las frutas como los tomates, se perpetúan a sí mismas y no es necesario plantarlas para crear la fuente de alimento. Consideran que es una forma de comer más equilibrada y armónica con la tierra, la más natural.

 

Siempre comerá verduras, frutas y legumbres cocidas. También hay un movimiento creciente hacia comer solo alimentos crudos o vivos. Esto se basa en la suposición de que cocinar alimentos procesa la mayoría de los nutrientes y para obtener todo el valor nutricional, las vitaminas y los aminoácidos de los alimentos, es mejor consumirlos crudos o en jugo. Si se cocina, solo debe cocinarse a un poco más de 100 grados, para que los nutrientes aún se retengan.

Sin embargo, cuanto más restrictivo se vuelva con su dieta, más educado deberá volverse para asegurarse de obtener todas las proteínas y vitaminas necesarias para mantener una buena salud, especialmente la salud muscular y cardíaca.