El café es una bebida
social por excelencia. Puede ser beneficioso o perjudicial para la salud, según
la cantidad de tazas que consumamos por día.
El café en cantidades moderadas
El café en cantidades moderadas, es
decir, hasta tres tazas por día puede ser un estimulante positivo. Además,
tiene efectos benéficos sobre la salud visual, el corazón, la diabetes, las
defensas y los cálculos biliares.
Gracias a su acción estimulante permite
mitigar los sentimientos de fatiga como así también la migraña.
El café en exceso
Como todos sabemos, los excesos siempre
son malos. Si consumimos una cantidad exagerada de café por día, como por
ejemplo, seis o más tazas podemos sentir intranquilidad, temblores, insomnio,
irritabilidad, taquicardia y dolor de cabeza.
Siempre que sintamos malestar gástrico o
intestinal, debemos interrumpir el consumo de café.
Consumo de café en el mundo
El consumo de tazas de café varía según
el país. Aquí te presentamos las cantidades de algunos países.
Finlandia y Suecia: Estos dos países son
los principales consumidores de esta bebida con una cantidad promedio de 5
tazas por día por persona.
En Dinamarca y Noruega: el consumo es de
4 tazas y media por día por persona.
Francia e Italia: Dos tazas y media por
día por persona.
Estados Unidos: dos tazas por día.
Recomendaciones
Conviene evitar el consumo de café en
exceso. En el caso de embarazo, lactancia o hipertensión, se aconseja consumir
no más de tres tazas diarias.
Para preparar el café conviene que el
agua no llegue al punto de hervor y no recalentarlo.
El mejor sabor de esta bebida, se logra
tomándolo cuando está recién hecho, muy caliente.
Ahora, tenemos que
saber que el café contiene cafeína, un alcaloide que posee, entre otras, propiedades estimulantes.
Por esta razón se consume sobre todo por la mañana, o durante las horas de
trabajo, y a veces de noche, por aquellos que quieren permanecer despiertos y
concentrados.
La dependencia al café (a la cafeína) está muy extendida, y esto da
lugar a síntomas observables.
En la preparación de un café, la cafeína aparece al final. Cuando
el agua atraviesa la molienda de café se impregna inicialmente de los aromas y
a continuación solamente de la cafeína. Esto representa un esquema opuesto al
proceso con el té. Contrariamente a una idea preconcebida, un expresso largo
será más estimulante que un café corto. La cantidad de cafeína depende también
del tipo de café. El arábica, más caro que el robusta, contiene más sabor y
menos cafeína. Por esta razón se encuentran a menudo mezclas de arábica y
robusta.
Para las ocasiones en que uno desea disfrutar del sabor del café
sin el efecto estimulante del mismo, existe el café descafeinado (a veces
llamado decaf). El café descafeinado pierde algo de sabor respecto al café
normal y generalmente tiende a ser más amargo.
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